シェフおまかせコースのみになります
フルコース (ランチ / ディナー ) ¥ 4,600 / ¥ 5,000
ライトコース( ランチ/ ディナー) ¥ 3,800 / ¥ 4,200
お子様プレート ¥ 2,300
フルコース、ライトコースともに前菜からデザート、食後のお飲み物までとなります。お子様プレートにもグルテンフリースイーツ、ジュースがついております。
料理は自然栽培、無農薬野菜、オーガニック食材で作っており、全ての料理には肉、魚、乳製品、卵、精製食材は使用しておりません。各種アレルギーにはフルコースのみでの対応となります。
ご飲食代金に別途消費税がかかります。
前菜
冷菜、温菜、サラダ、スープより抜粋。当日の野菜の仕入れによりメニューは変わります

ほうれん草とマッシュルームのソイキッシュ
11月〜3月 ※

春野菜のエチュベ
4月〜5月

朝採りとうもろこしの冷製スープ
7月〜8月 ※

桃と焼き茄子の昆布ジュレ プラムソース
8月〜9月 *

ソイシーザースサラダ
酒粕アーモンドのパルミジャーノ風添え
3月〜7月 ※

唐芋と麻の実のソイケイク
12月〜1月

稗と湯葉のエスカベッシュ
9月〜2月 ※

ドライ南瓜とナッツのサラダ
9月〜10月 ※

季節野菜のテリーヌ
6月〜9月 ※

5色の蒸ソイスフレ
12月〜2月 ※


空豆とアボカドの麻炭タルタル オーブン焼き
4月〜5月 ※

トマトジュレ グリーンタルタル
7月〜8月
グレープフルーツとアスパラガスの
ヘンプバタークリーム
4月〜5月 ※
メイン
メインディッシュより抜粋。当日の野菜の仕入れによりメニューは変わります

たかきびと蓮根のハンバーグ
ヴィーガンデミグラスソース
9月〜2月 ※

ソイキーマカリー
8月〜9月 ※

大豆ミートとブラウンマッシュルームの
カシューナッツフリカッセ
10月〜12月

蓮根団子と青梗菜カシューナッツクリーム煮
11月〜12月 ※

石垣パインと大豆ミートのスブタ風
8月〜9月 ※


ひよこ豆バーグのロールキャベツ
3月〜4月

祝島ひじきとアマランサスのソイバーグ
レモンジンジャーソース
4月〜5月 ※

ひえシチュウ
12月〜2月 ※

大豆ミートのハーブカツレツ
梅肉、マスタード、バジルソース
3月〜7月 ※
大豆ミートのビーツラグー
2月〜4月 ※
デザート


苺のクランブル
2月〜4月
ソイティラミス
10月〜3月 ※

モンブラン デーツ甘酒アイス
10月

i苺のソイクリームケーキ
3月〜4月 ※

ショコrラケーキ ヴィーガンバニラアイス
9月〜2月

甘夏ロールケーキ
5月〜6月 ※

紅玉のアップルパイ
11月

ブルーべリーケーキ
8月