​シェフおまかせコースのみになります

フルコース    (ランチ / ディナー )   ¥ 6,000 税込 / ¥ 6,500 税込

ライトコース( ランチ/ ディナー)   ¥ 5,200 税込 / ¥ 5,700 税込    

お子様にはメイン、デザートのみのご用意もございます。

フルコース、ライトコースともに前菜からデザート、食後のお飲み物までとなります。

 料理は自然栽培、無農薬野菜、オーガニック食材で作っており、全ての料理には肉、魚、乳製品、卵、精製食材は使用しておりません。各種アレルギーにはフルコースのみでの対応となります。

 

​前菜

冷菜、温菜、サラダ、スープより抜粋。当日の野菜の仕入れによりメニューは変わります

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生湯葉と人参のヴィーガンシーフード仕立て
​11月〜3月                                                             
 

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春野菜のエチュベ
​4月〜5月
朝採りとうもろこしの冷製スープ
7月〜8月             ※
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エディブルフラワー、ヴィーガンチーズの
グルテンフリークレープ
​2月〜3月

ソイシーザースサラダ 
  酒粕アーモンドのパルミジャーノ風添え
3月〜7月             ※
季節野菜のテリーヌ
​6月〜9月             ※
稗と湯葉のエスカベッシュ
​9月〜2月             ※
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赤坊ちゃん南瓜とワイルドライスのリゾット
9月〜10月            
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アニス牛蒡のグリーンクスクス
​10月〜12月             ※
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原木シイタケのアワビ仕立て
12月〜1月          
空豆とアボカドの麻炭タルタル オーブン焼き
4月〜5月             ※
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​小蕪のヴィーガンクリームチーズファルシ
11月〜12月

​メイン

メインディッシュより抜粋。当日の野菜の仕入れによりメニューは変わります
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たかきびと蓮根のハンバーグ
 ヴィーガンデミグラスソース
​9月〜2月             ※
蓮根団子と青梗菜カシューナッツクリーム煮
​           ※
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​ひよこ豆バーグのロールキャベツ
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湯葉とレンコンのフライドフィッシュ風
 

デザート

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苺のクランブル

2月〜4月

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モンブラン デーツ甘酒アイス
10月

ソイティラミス

​10月〜3月           ※

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ショコrラケーキ ヴィーガンバニラアイス
9月〜2月

紅玉のアップルパイ

​11月

甘夏ロールケーキ

5月〜6月             ※

※ Photo by Uehara MIwa