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シェフおまかせコースのみになります
12/21〜12/25まではクリスマスコースのみの提供となります
X’mas ランチコース 7品 ¥10,000税込
X'mas ディナーコース 7品 ¥11,000税込
*2024.12.1ご予約分よりコース料金を改定いたします。
フルコース 5品¥7,700税込
ライトコース4品 ¥6,300税込
フルコース+ワインペアリングコース 13,000税込
ライトコース+ワインペアリング¥10,000税込
フルコース、ライトコースともに前菜からデザート、食後のお飲み物までとなります。
料理は自然栽培、無農薬野菜、オーガニック食材で作っており、全ての料理には肉、魚、乳製品、卵、精製食材は使用しておりません。各種アレルギーにはフルコースのみでの対応となります。
前菜
冷菜、温菜、サラダ、スープより抜粋。当日の野菜の仕入れによりメニューは変わります

生湯葉と人参のヴィーガンシーフード仕立て
11月〜3月

春野菜のエチュベ
4月〜5月

朝採りとうもろこしの冷製スープ
7月〜8月 ※

エディブルフラワー、ヴィーガンチーズの
グルテンフリークレープ
2月〜3月

ソイシーザースサラダ
酒粕アーモンドのパルミジャーノ風添え
3月〜7月 ※

季節野菜のテリーヌ
6月〜9月 ※

稗と湯葉のエスカベッシュ
9月〜2月 ※

赤坊ちゃん南瓜とワイルドライスのリゾット
9月〜10月

アニス牛蒡のグリーンクスクス
10月〜12月 ※

原木シイタケのアワビ仕立て
12月〜1月

空豆とアボカドの麻炭タルタル オーブン焼き
4月〜5月 ※

小蕪のヴィーガンクリームチーズファルシ
11月〜12月
メイン
メインディッシュより抜粋。当日の野菜の仕入れによりメニューは変わります

たかきびと蓮根のハンバーグ
ヴィーガンデミグラスソース
9月〜2月 ※

蓮根団子と青梗菜カシューナッツクリーム煮
※

ひよこ豆バーグのロールキャベツ

湯葉とレンコンのフライドフィッシュ風
デザート

苺のクランブル
2月〜4月

モンブラン デーツ甘酒アイス
10月

ソイティラミス
10月〜3月 ※

ショコrラケーキ ヴィーガンバニラアイス
9月〜2月


紅玉のアップルパイ
11月
甘夏ロールケーキ
5月〜6月 ※
※ Photo by Uehara MIwa
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