シェフおまかせコースのみになります
フルコース （ランチ / ディナー ） ¥ 4,600 / ¥ 5,000
ライトコース（ ランチ/ ディナー） ¥ 3,800 / ¥ 4,200
お子様プレート ¥ 2,300
フルコース、ライトコースともに前菜からデザート、食後のお飲み物までとなります。お子様プレートにもグルテンフリースイーツ、ジュースがついております。
料理は自然栽培、無農薬野菜、オーガニック食材で作っており、全ての料理には肉、魚、乳製品、卵、精製食材は使用しておりません。各種アレルギーにはフルコースのみでの対応となります。
ご飲食代金に別途消費税がかかります。
前菜
冷菜、温菜、サラダ、スープより抜粋。当日の野菜の仕入れによりメニューは変わります
ほうれん草とマッシュルームのソイキッシュ
11月〜３月 ※
春野菜のエチュベ
４月〜５月
朝採りとうもろこしの冷製スープ
７月〜８月 ※
桃と焼き茄子の昆布ジュレ プラムソース
8月〜9月 ＊
ソイシーザースサラダ
酒粕アーモンドのパルミジャーノ風添え
３月〜７月 ※
唐芋と麻の実のソイケイク
１２月〜１月
稗と湯葉のエスカベッシュ
９月〜２月 ※
ドライ南瓜とナッツのサラダ
９月〜１０月 ※
季節野菜のテリーヌ
６月〜９月 ※
５色の蒸ソイスフレ
１２月〜２月 ※
空豆とアボカドの麻炭タルタル オーブン焼き
４月〜５月 ※
トマトジュレ グリーンタルタル
７月〜８月
グレープフルーツとアスパラガスの
ヘンプバタークリーム
４月〜５月 ※
メイン
メインディッシュより抜粋。当日の野菜の仕入れによりメニューは変わります
たかきびと蓮根のハンバーグ
ヴィーガンデミグラスソース
９月〜２月 ※
ソイキーマカリー
８月〜９月 ※
大豆ミートとブラウンマッシュルームの
カシューナッツフリカッセ
１０月〜１２月
蓮根団子と青梗菜カシューナッツクリーム煮
１１月〜１２月 ※
石垣パインと大豆ミートのスブタ風
８月〜９月 ※
ひよこ豆バーグのロールキャベツ
３月〜４月
祝島ひじきとアマランサスのソイバーグ
レモンジンジャーソース
４月〜５月 ※
ひえシチュウ
１２月〜２月 ※
大豆ミートのハーブカツレツ
梅肉、マスタード、バジルソース
３月〜７月 ※
大豆ミートのビーツラグー
２月〜４月 ※
デザート
苺のクランブル
２月〜４月
ソイティラミス
10月〜３月 ※
モンブラン デーツ甘酒アイス
１０月
i苺のソイクリームケーキ
3月〜4月 ※
ショコrラケーキ ヴィーガンバニラアイス
９月〜２月
甘夏ロールケーキ
5月〜6月 ※
紅玉のアップルパイ
11月
ブルーべリーケーキ
８月