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シェフおまかせコースのみになります

フルコース５品 ¥ 6,600 税込

ライトコース４品¥ 5,700 税込

フルコース、ライトコースともに前菜からデザート、食後のお飲み物までとなります。

　料理は自然栽培、無農薬野菜、オーガニック食材で作っており、全ての料理には肉、魚、乳製品、卵、精製食材は使用しておりません。各種アレルギーにはフルコースのみでの対応となります。

　

前菜

冷菜、温菜、サラダ、スープより抜粋。当日の野菜の仕入れによりメニューは変わります

生湯葉と人参のヴィーガンシーフード仕立て
11月〜３月　

春野菜のエチュベ

４月〜５月

朝採りとうもろこしの冷製スープ

７月〜８月　　　　　　　　　　　　　※

エディブルフラワー、ヴィーガンチーズの
グルテンフリークレープ
２月〜３月

ソイシーザースサラダ　

　　酒粕アーモンドのパルミジャーノ風添え

３月〜７月　　　　　　　　　　　　　※

季節野菜のテリーヌ

６月〜９月　　　　　　　　　　　　　※

稗と湯葉のエスカベッシュ

９月〜２月　　　　　　　　　　　　　※

赤坊ちゃん南瓜とワイルドライスのリゾット
９月〜１０月　　　　　　　　　　　　

アニス牛蒡のグリーンクスクス
10月〜12月　　　　　　　　　　　　　※

原木シイタケのアワビ仕立て
12月〜1月　　　　　　　　　　

空豆とアボカドの麻炭タルタルオーブン焼き

４月〜５月　　　　　　　　　　　　　※

小蕪のヴィーガンクリームチーズファルシ
11月〜12月

メイン

メインディッシュより抜粋。当日の野菜の仕入れによりメニューは変わります

たかきびと蓮根のハンバーグ

　ヴィーガンデミグラスソース

９月〜２月　　　　　　　　　　　　　※

蓮根団子と青梗菜カシューナッツクリーム煮
　　　　　　　　　　　※

ひよこ豆バーグのロールキャベツ

湯葉とレンコンのフライドフィッシュ風

デザート

苺のクランブル

２月〜４月

モンブラン　デーツ甘酒アイス

１０月

ソイティラミス

10月〜３月　　　　　　　　　　　※

ショコrラケーキ　ヴィーガンバニラアイス

９月〜２月

紅玉のアップルパイ

11月

甘夏ロールケーキ

5月〜6月　　　　　　　　　　　　　※

※ Photo by Uehara MIwa

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